2010年03月20日(土)

かぶの葉っぱのツマミ

すごく久々に料理ネタ。
ここのところカブは買っていなかった。カブって、そんなに好きってわけでもないし、どちらかと言うとカブの葉っぱが好きなんだけど、葉っぱ部分はばっさり切られて売られていることが多い。
久々に新鮮な葉っぱ付きカブがお手頃価格で売られていたので、さっそく好物を作ってみた。
1)細かく切った葉っぱを塩もみしておく
2)鍋にごま油を敷き、唐辛子を軽く炒める
3)カブの葉っぱを投入。ちりめんじゃこ(なくてもOK)も入れ、醤油と味醂各大さじ1弱で味付け(味醂は気持ち少なめの方がツマミには良い)
4)鰹節をどばっと入れて水分がなくなるまで炒め、最後に白ごまをまたまたどばっと入れて完成。
これがちびちび食べるお酒のつまみに最適。
かぶの葉っぱ調理で悩んだら、ぜひお試しを。大根の葉っぱでもOKだけど、苦みがあるかぶの葉っぱの方が好き。
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カテゴリー:食べ物・飲み物コメント


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