白ワイン
4時からEさんとミーティング。
2〜3時間で終えて、その後「ごはんに行こう！」と言っていたのだけれど、色んな人が次から次へ現れて、新年の挨拶やら今やっている仕事の状況確認やらと、結局終わったのは8：30(^^;
腹ぺこ状態でいつものワインのお店へ。
キャベたま（薄味のお醤油ベースの出汁でとろとろに茹でたキャベツの上に半熟卵が乗っていて、これをよく混ぜて熱々をいただく）、海老とアボカドのカナッペ、茹で野菜のナントカ（カブ、ブロッコリー、インゲン、などの茹で野菜をアンチョビ入りのソースにつけていただく）、明太子とイクラのパスタ（パスタは極細のヤツ。なんていうんだっけ？）をふたりで平らげる。
飲み物はまずビール、次に白ワインを1本空けて、最後にグラスの赤ワインを一杯ずつ。
Eさんとはいつもはもうちょっと飲んじゃうのだけれど、今日は始まりが遅くてこの程度。
でも、結構酔ったかも。。。
ここのお店、以前も書いた気がするけれど、とにかくお料理が凝っている。
素材を活かしたシンプルなお料理なんだけれど味つけが複雑。
外食して気に入った味は再現したいと考えるワタシだけれど、ここの味つけはなかなか解明できない。
たとえば「キャベたま」。
想像すると、ブイヨンの入ったスープに醤油を入れてキャベツを煮てるのかなー？ 甘味はキャベツから出た味のような。。。でも、何かもう1つ秘密がありそう。
茹で野菜のアンチョビ入りソースも複雑な味。
一見マヨネーズのもう少し固い感じなんだけれど、マヨネーズではない。
裏ごししたジャガイモを生クリームで伸ばしてアンチョビを入れて何かを加えた感じかな？
う〜ん、ワタシの貧弱な舌ではまだまだわからないので、さらに通って今度聞いてみよう。
（残念ながら、すごーーく薄暗い小さなお店なので、いつも写真を撮るのをためらってしまうワタシ。。。）
「そろそろ帰りましょうか」とお店を出て、電車に乗ったら全て終電でした！
びっくり〜〜〜。間に合ってよかった。。。
